Nos bières

Bière blonde à la subtile amertume. Désaltérante et parfaite pour plaire à tout le monde. Notre bière la plus « pintable ».

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20)

• Pekko, Mistral, Triskel, Strisselspalt

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1052
• Densité finale : 1010

Sèche, fraîche et très florale, elle réconcilie tout le monde avec les IPA. C’est sans aucun doute la star des pintes en terrasse.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils), Malt de blé

• Pekko, Centennial, Cascade, Idaho 7Dry-hopping : Centennial, Idaho 7

• Safbrew s-33

• Densité initiale : 1052
• Densité finale : 1012

Cette IPA est la signature de la brasserie Bendorf. Si peu amère, ses 3 houblons apportent une explosion de fruits exotiques, au nez et en bouche.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils)

• Simcoe, MosaicDry-hopping : Simcoe, Mosaic

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1062
• Densité finale : 1010

Bière ambrée à l’amertume légère. Des notes de caramel (apportées par le malt), de résine et d’agrume (apportées par le houblon) virevoltent tout en finesse.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Caramunich, Munich 20, Carafa II)

• Chinook, Barbe RougeDry-hopping : Chinook, Barbe Rougel

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1060
• Densité finale : 1012

Parfaite harmonie entre la rondeur du malt et le miel de fleurs bio alsacien. Généreuse, aux notes maltées, avec un nez de caramel et de chocolat. . Une bière de caractère !

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Caramunich, Munich 20, Carafa)

• Nugget, Strisselspalt

• SafAle S-04

• Miel de fleurs d'Alsace

• Densité initiale : 1070
• Densité finale : 1016

Puissante en houblons, légère en robe, avec des bulles vivifiantes : une bière noire qui vous fera oublier tout ce que vous pensiez des bières torréfiées. Une chouette surprise à tous les coups.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa II)

• Pekko, Simcoe, Ekuanot, CitraDry-hopping : Simcoe, Ekuanot, Citra

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1068
• Densité finale : 1012

Sa profondeur est caractérisée par la grande noirceur de sa robe, annonçant une bière riche, maltée et torréfiée. Une rondeur envoûtante et une présence en bouche très longue. Une bière dessert !

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa), Malt de blé, Malt d'épeautre torréfié.

• Pekko

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1100
• Densité finale : 1018

Pour le grand retour du Strasbourg Craft Beer Festival 2026, c’est 4 brasseries strasbourgeoises qui se sont lancées dans une partie de puissance 4 endiablée : 4 houblons, 4 céréales, 4×4 mains !

Un résultat bien hoppy à souhaits. Toute douce et toute tropicale, comme nous finalement

Etiquette : Jenny

• Malt d'orge, flocons d'avoine, de seigle et de blé

• Calista, Hallertau Blanc, Mistral, Barbe Rouge

• Essential Fruity IPA
• Densité initiale : 1058
  Densité finale : 1011

ÇA REPART EN MÊLÉE !

Apparemment, le club du Molsheim Ovalie Mutzig a fini son stock, mais pas sa soif.

Une Pale Ale bien transformée par ses 4 houblons américains qui en plaquera plus d’un·e !

Etiquette par le club MOM

• Malt d'orge, Malt de blé

• Nugget, Mosaïc, Cascade et CitraDry-hopping : Mosaïc, Cascade et Citra

• Lallemand BRY-97
• Densité initiale : 1052
  Densité finale : 1008

🌷🌹Une blanche fruitée qui nous emporte en balade peps acidulée dans un champ de fleurs où l’on ignorait la peur. 🌷🌹

Etiquette : Josey

• Malt d'orge, malt de blé

• Nugget, Strisselsplat, Triskel

• Windsor

• framboises 120kg, fruit de la passion 60kg
• Densité initiale : 1054
  Densité finale : 1010

Les herbes folles ou « mauvaises herbes » désignent les plantes qui n’ont pas été maitrisées par l’Humain. On les oublie presque ; pourtant elles sont omniprésentes. Ces plantes dénigrées sont souvent pleines de ressources et s’épanouissent quoiqu’il en coûte.

Etiquette : Josey

• Malt d'orge

• Nugget, Strisselsplat, Triskel, Mistral

• W34/70

• flocons de maïs 120kg, citron vert 42kg
• Densité initiale : 1051
  Densité finale : 1009

Céréales alsaciennes, maltées en Alsace (Maltala), houblons 100% alsaciens.

En hommage au point culminant du Bas-Rhin.

Avec une touche fruitée acidulée de la framboise et gourmande de la tonka.

Etiquette : Léontine Soulier

• Malt d'orge, Malt de blé

• Nugget, Strisselsplat, Triskel

• Windsor

• framboises 200kg, fêve tonka 750g
• Densité initiale : 1052
  Densité finale : 1012

Après 2 ans d’absence c’est le grand retour de notre concombre poivre. Cette bière siiiii rafraichissante qui étonne à chaque gorgée. Cette année avec le poivre de cubebe : doux aux notes de conifères.

D’où vient l’expression ?

Le cygne, cet animal gracieux qui fascine l’humanité depuis toujours est connu pour son chant dissonant qui connaitrait un moment de grâce musicale juste avant de mourir.

Etiquette : Léontine Soulier

• Malt d'orge, Malt de blé

• Nugget, Mistral

• Bry 97

• concombre 150kg, poivre de cubebe 3kg
• Densité initiale : 1052
  Densité finale : 1012

Une douce acidité enrobe tes palpitations.

Laisse le chaos t’émoustiller et ce cocktail tropical titiller ton limbique.

🎵Si toi aussi tu aimes les piña coladas, et te faire surprendre par la pluie 🎵

Etiquette par Bill Noir

• Malt d'orge, Malt de blé

• Nugget, Sabro

• Philly Sour

• noix de coco 75kg, purée d'ananas 225kg, vanille 1kg
• Densité initiale : 1046
  Densité finale : 1019

Notre NEIPA qui revient chaque année pour nous donner des caresses de soleil bien méritées.

Son double dry-hopping puissant nous invite à plonger dans des yeux océans. 😎☀️

Etiquette : Romain Stroh

• Malt d'orge, Malt d'avoine, Malt de blé

• Cascade, Citra, MosaïcDouble Dry-hopping : Cascade cryo, Citra cryo, Mosaïc Cryo

• New England
• Densité initiale : 1050
  Densité finale : 1015

Collab avec les Bains Municipaux de Strasbourg.

Fièr·e·s de notre lien à Strasbourg, voici le retour de notre collab avec ce magnifique bâtiment de 1908 classé bâtiments de France mêlant détente et volupté, tout comme nous finalement. 🧜🧜‍♀️

Cette année, on a réussi à la descendre à 0.17%alc. 😎😎

Etiquette par Teama Bance

• Malt d'orge, Malt de blé

• Citra Cryo, El DoradoDry-hopping : Citra Cryo, El Dorado

• Lona

Pour que les pots de vin deviennent officiellement des pots de bières. (ou de yaourts).

• Malt d'orge, flocons d'avoine

• El doradoDry-hopping : El dorado

• BRY97
• Densité initiale : 1057
  Densité finale : 1019

Cette année on a préparé une cuvée spéciale pour notre ptit bébé annuel : le bendorf festival.

La West Coast IPA : réputée pour son amertume tranchante et ses notes aromatiques complexes elle fera rugir les esprit aventureux de tous les félins. 

🐯🦁🐱

• Malt d'orge

• Cascade, Chinook, Citra, StrisselspaltDry-hopping : Chinook, Cascade cryo, Citra cryo

• Bry97
• Densité initiale : 1064
  Densité finale : 1010

Le nouveau cépage est arrivé ! Millésime 2022 avec Sylvaner

Collab avec le vigneron Kumpf&Meyer

Voici une nouvelle planète qui relie le monde de la bière et celui du vin : à un moût de bière naturellement acidifié, nous avons ajouté un moût de raisin en fermentation, puis nous l’avons élevé en vieille barrique tout au long d’une année en y faisant infuser des raisins frais de Sylvaner.

Ça ressemble à du crémant en plus intense, avec des bulles de bière. Conseil : à boire à la flûte.

Plus légère. Plus apaisée. La bière de l’après. La version où tout le monde est censé être d’accord (et où on passe quand même à autre chose).  

Etiquette : Alexiane Magnin

• Malt d'orge, Malt de blé

• Nugget, Mistral

• Saison

• 200kg d'abricots et 1.5kg de romarin

• Densité initiale : 1045
  Densité finale : 1004

Un nectar fruité détonnant que personne n’avait vu venir ! Une bière fraîche, intense, qui commence en douceur et finit par dire les choses, qui pique moins qu’un recommandé.

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry 97

• 125kg noix de coco, 200kg de mangues et 10kg de raifort

• Densité initiale : 1076
  Densité finale : 1015

❄️Chaque année, c’est le seul retour du givre que l’on attend avec impatience ! ❄️

Des blanches à 8%, aussi fruitées que givrées.

Un souffle glacial qui réchauffe les coeurs et les engelures.

Nouvelle étiquette : Etienne Chaize

• Malt d'orge, Malt de blé

• Nugget, Strisselspalt

• Bry 97

• Hibiscus séchées

• Densité initiale : 1074
  Densité finale : 1017

Assemblage de trois millésimes en foudre vieux de 150 ans,
2022 / 2023 / 2024 (Rodéo soléra année 2)

+ finish 4 mois en barriques de Whisky

Taureau : peinture de Yann Mollas Weber Artworks

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry97 Lallemand

Assemblage de trois millésimes en foudre vieux de 150 ans,
2022 / 2023 / 2024 (Rodéo soléra année 2)

+ finish 4 mois sur lies de cidre.

Taureau : peinture de Yann Mollas Weber Artworks

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry97 Lallemand

Assemblage en vieux foudre de 150 ans de 3 millésimes de cette triple à l’abricot.

Dégustez la silencieuse tempête organique qui s’opère chaque seconde dans cette barrique centenaire. Le travail du bois en patience perpétuelle, Rodéo se déguste en prenant le temps.

Etiquette par Yann Mollas Weber

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry 97
• Densité initiale : 1076
  Densité finale : 1016

2025 signe le grand retour de ce breuvage brassé initialement en 2019. Ben et Jean-Max écoutaient alors Affaire Sensible sur le pain maudit de Pont-Saint-Esprit. Ce mal mystérieux qui plongea 300 de ses habitants vers des accès de folie et d’hallucinations.

Vieilli avec des copeaux de chêne, c’est le digestif de la bière ! Ses notes fortes de fruits secs (dattes, pruneaux) annoncent un plaisir gourmand pour les fins de repas. Bon courage pour résister à l’envie de vous lêcher les lèvres.

Etiquette : Bill Noir

• Densité initiale : 1149
  Densité finale : 1020

Qu… qu…. QUOI ???? Quand cette idée de recette a été évoquée, on est resté dubitatif, mais pourquoi ????? Et finalement, l’ensemble se marie si bien ! C’est chaud, puissant, piquant, propulsif !!

• Malt d'orge Pils, Munich, et Caramunich

• Chinook, Ekuanot, Citra

• New England Lallemand

• Purée de mandarines et graindes de coriandre

• Densité initiale : 1109
  Densité finale : 1030

Cet assemblage de deux millésimes de triple à l’abricot a vieilli en foudre de 150 ans en Solera puis est parti en finish dans des barriques de Liqueur de Prune 🤤💜🩷

Taureau : peinture de Yann Mollas Weber Artworks

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry97 Lallemand

La recette rodéo : triple à l’abricot, barrel aged 40 mois avec des levures de brett. Et oui !

(et à 10%)

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry97 Lallemand

Assemblage de deux millésimes vieillis en foudre de 150 ans.
+ finish 4 mois en barriques de Gin.

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry97 Lallemand

Le nouveau cépage est arrivé ! Millésime 2021 avec Auxerrois

Collab avec le vigneron Kumpf&Meyer

Assemblage de moût d’orge acide et de moût de raisin en fermentation.
Puis élevée en vieille barrique durant 10mois en faisant infuser des raisins frais d’Auxerrois.

Ça ressemble à du crémant en plus intense, avec des bulles de bière. Conseil : à boire à la flûte.