Nos bières

Bière blonde houblonnée à la subtile amertume et aux notes florales. Désaltérante et parfaite pour plaire à tout le monde.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20)

• Pekko, Mistral, Triskel, Strisselspalt

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1052
• Densité finale : 1010

Bière blanche houblonnée. Plutôt sèche en bouche, fraîche et très florale grâce à la sélection des houblons utilisés.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils), Malt de blé

• Pekko, Centennial, Cascade, Idaho 7Dry-hopping : Centennial, Idaho 7

• Safbrew s-33

• Densité initiale : 1052
• Densité finale : 1012

Bière blonde très houblonnée, cette IPA est la marque de fabrique de la brasserie Bendorf. Les 3 houblons américains lui apportent d’intenses notes de fruits exotiques, au nez et en bouche.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils)

• Pekko, Simcoe, MosaicDry-hopping : Simcoe, Mosaic

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1062
• Densité finale : 1010

Bière ambrée à l’amertume présente mais modérée. Des notes de caramel (apportées par le malt), de résine et d’agrume (apportées par le houblon).

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Caramunich, Munich 20, Carafa II)

• Chinook, Barbe RougeDry-hopping : Chinook, Barbe Rougel

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1060
• Densité finale : 1012

Parfaite harmonie entre une bière brune et du miel de fleur bio Alsacien. Une bière généreuse, aux notes maltées, avec un nez de caramel et de chocolat. Le plaisir se poursuit en bouche, suivant les mêmes accords.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Caramunich, Munich 20, Carafa)

• Pekko, Triskel

• SafAle S-04

• Densité initiale : 1070
• Densité finale : 1016

Bière de couleur noire, avec comme la Queen of Langstross un côté fruits exotiques puissant au nez et en bouche.

De couleur noire mais peu torréfiée. Une chouette surprise à tous les coups.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa II)

• Pekko, Simcoe,Ekuanot, CascadeDry-hopping : Simcoe, Ekuanot, Cascade

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1068
• Densité finale : 1012

La profondeur des Abysses de Baggersee est caractérisée par la grande noirceur de sa robe, annonçant une bière riche, maltée et torréfiée. Une rondeur envoûtante et une présence en bouche très longue. Existe aussi avec des framboises ou vieillie en barrique de rhum pendant 6 mois.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa), Malt de blé, Malt d'épeautre torréfié.

• Pekko

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1100
• Densité finale : 1018

Le Solera est une méthode de vieillissement et d’assemblage de spiritueux qui vient d’Espagne.

Après 15 mois de vieillissement en foudre (âgé d’env. 150ans), nous avons tiré uniquement la moitié cette année (année 0), puis re-remplie avec la même recette pour vieillir de nouveau.

L’année prochaine sortia la Rodéo Soléra Année 1 et ainsi de suite.

• Pils, Munich 20 Blé

• Strisselsplat

• Fermentis US-05

• Purée d'abricots

• Densité initiale : 1075
• Densité finale : 1013

☀️ La bière de Printemps 🌸

Une bière légère, aux arômes fleuris. Une balade printanière aux abords d’un champ de blé.

L’avoine apporte ce côté « hazy » qui nous caresse comme la bise d’un matin ensoleillé.

Etiquette par Nadia Diz Grana

• Pils, Blé

• Ekanot, Idaho 7Dry-hopping : Ekanot, Idaho 7

• Verdant Lallemand

• Malt d'avoine

• Densité initiale : 1052
• Densité finale : 1010

Chaque Saint-Valentin, on sort des bières de rupture pour les couples qui ne vont pas durer.

Un vrai jus de fruits acide à 8 degrés. Une claque intense comme une bonne rupture.

Etiquette par Alexiane Magnin

• Pils 2RP, Blé

• Nugget, El Dorado

• Lallemand Bry97

• Purée de poires, melons, noix de coco

• Densité initiale : 1074
• Densité finale : 1014

Chaque Saint-Valentin, on sort des bières de rupture pour les couples qui ne vont pas durer.

Les bières saison sont des bières légères, sèches.
La verveine est puissante et nous rappelle les tisanes de mémé.

Etiquette par Alexiane Magnin

• Pils 2RP, Blé

• Pekko, Strisselspalt

• Lallemand Belle Saison

• Verveine

• Densité initiale : 1040 
• Densité finale : 1001

Furieusement houblonnée, le seigle apporte un côté épicé à sa fourrure si douce. Sous ses airs de gros nounours, elle vous mettra à terre en deux coups de pattes.

Collab avec la librairie Le Tigre

Etiquette par @Christin Georgel

• Pils, Munich 20

• Pekko, Citra, Ekuanot, El-Dorado/ Dry-hopping : Citra, Ekuanot, El-Dorado

• Lallemand Bry 97

• Malt de Seigle

• Densité initiale : 1065
• Densité finale : 1010

Parce que c’est des copains et qu’ils ont le même âge que nous, on sort une bière pour fêter les 10 ans du label de musique strasbourgeois October Tone

Brown Cherry Gose, quand les brasseurs ont pensé à ça, on a tous cru qu’ils étaient fous. Et comme à chaque fois, ils nous impressionnent. Un style qui peut paraître chelou, mais qui est une petite pépite.

Une brown cherry gose : bière brune acide, salée avec des griottes.

Etiquette par @Le Futur 2000

• Malt d'orge (Pils, Munich 20), MRost, Carafa, Malt de blé

• Pekko, Strisselspalt

• Fermentis SafAle S-04

• Griottes, sel de guérande

• Densité initiale : 1050
• Densité finale : 1014

Bière vieillit 6 mois en barriques qui ont contenues dans un premier temps de la Miel Harmonie, puis du whisky alsacien AWA de Pfaffenhofen, et à nouveau de la Miel Harmonie.

Etiquette par @Gauthier Humbert

• Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa II)

• Chinook, Triskel

• Fermentis SafAle S-04

• Miel de fleurs d'Alsace, barriquée 4 mois en Whisky alsacien AWA

• Densité initiale : 1076
• Densité finale : 1021