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Nos bières

Toutes nos bières sont certifiées AB

Les permanentes

Une nouvelle bière tous les mois.

Chaque nouvelle étiquette est réalisée par un nouveau graphiste strasbourgeois.

Kollane Lill

  • Pale Ale
  • 5%
Corps
Amertume

Bière blonde houblonnée à la subtile amertume et aux notes florales. Désaltérante et parfaite pour plaire à tout le monde.

Etiquette par Gauthier Humber

  • Malt d'orge (Pils, Munich 20)
  • Pekko, Mistral, Triskel, Strisselspalt
  • SafAle US-05
  • Densité initiale : 1052
  • Densité finale : 1010

À l'ombre des pensées

  • White IPA
  • 5%
Corps
Amertume

Bière blanche houblonnée. Plutôt sèche en bouche, fraîche et très florale grâce à la sélection des houblons utilisés.

Etiquette par Gauthier Humber

  • Malt d'orge (Pils), Malt de blé
  • Pekko, Centennial, Cascade, Idaho 7Dry-hopping : Centennial, Idaho 7
  • Safbrew s-33
  • Densité initiale : 1052
  • Densité finale : 1012

Queen of Langstross

  • IPA
  • 6.5%
Corps
Amertume

Bière blonde très houblonnée, cette IPA est la marque de fabrique de la brasserie Bendorf. Les 3 houblons américains lui apportent d’intenses notes de fruits exotiques, au nez et en bouche.

Etiquette par Gauthier Humber

  • Malt d'orge (Pils)
  • Pekko, Simcoe, MosaicDry-hopping : Simcoe, Mosaic
  • SafAle US-05
  • Densité initiale : 1062
  • Densité finale : 1010

Neudorf Red Ale

  • Amber Ale
  • 6%
Corps
Amertume

Bière ambrée à l’amertume présente mais modérée. Des notes de caramel (apportées par le malt), de résine et d’agrume (apportées par le houblon).

Etiquette par Gauthier Humber

  • Malt d'orge (Pils, Caramunich, Munich 20, Carafa II)
  • Chinook, Barbe RougeDry-hopping : Chinook, Barbe Rougel
  • SafAle US-05
  • Densité initiale : 1060
  • Densité finale : 1012

Miel Harmonie

  • Honey Brown Ale
  • 7%
Corps
Amertume

Parfaite harmonie entre une bière brune et du miel de fleur bio Alsacien. Une bière généreuse, aux notes maltées, avec un nez de caramel et de chocolat. Le plaisir se poursuit en bouche, suivant les mêmes accords.

Etiquette par Gauthier Humber

  • Malt d'orge (Pils, Caramunich, Munich 20, Carafa)
  • Pekko, Triskel
  • SafAle S-04
  • Densité initiale : 1070
  • Densité finale : 1016

Rêve d'étoile

  • Black IPA
  • 7%
Corps
Amertume

Bière de couleur noire, avec comme la Queen of Langstross un côté fruits exotiques puissant au nez et en bouche.

De couleur noire mais peu torréfiée. Une chouette surprise à tous les coups.

Etiquette par Gauthier Humber

  • Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa II)
  • Pekko, Simcoe,Ekuanot, CascadeDry-hopping : Simcoe, Ekuanot, Cascade
  • SafAle US-05
  • Densité initiale : 1068
  • Densité finale : 1012

Les Abysses du Baggersee

  • Imperial Stout
  • 10%
Corps
Amertume

La profondeur des Abysses de Baggersee est caractérisée par la grande noirceur de sa robe, annonçant une bière riche, maltée et torréfiée. Une rondeur envoûtante et une présence en bouche très longue. Existe aussi avec des framboises ou vieillie en barrique de rhum pendant 6 mois.

Etiquette par Gauthier Humber

  • Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa), Malt de blé, Malt d'épeautre torréfié.
  • Pekko
  • SafAle US-05
  • Densité initiale : 1100
  • Densité finale : 1018

Les éphémères

Une nouvelle bière tous les mois.

Chaque nouvelle étiquette est réalisée par un nouveau graphiste strasbourgeois.

Grrr

  • RYE IPA
  • 5%
Corps
Amertume

Furieusement houblonnée, le seigle apporte un côté épicé à sa fourrure si douce. Sous ses airs de gros nounours, elle vous mettra à terre en deux coups de pattes.

Collab avec la librairie Le Tigre

Etiquette par @Christin Georgel

  • Pils, Munich 20
  • Pekko, Citra, Ekuanot, El-Dorado/ Dry-hopping : Citra, Ekuanot, El-Dorado
  • Lallemand Bry 97
  • Malt de Seigle
  • Densité initiale : 1065
  • Densité finale : 1010

October Tone 10 ans

  • Brown Cherry Gose
  • 5%
Corps
Acidité

Parce que c’est des copains et qu’ils ont le même âge que nous, on sort une bière pour fêter les 10 ans du label de musique strasbourgeois October Tone

Brown Cherry Gose, quand les brasseurs ont pensé à ça, on a tous cru qu’ils étaient fous. Et comme à chaque fois, ils nous impressionnent. Un style qui peut paraître chelou, mais qui est une petite pépite.

Une brown cherry gose : bière brune acide, salée avec des griottes.

Etiquette par @Le Futur 2000

  • Malt d'orge (Pils, Munich 20), MRost, Carafa, Malt de blé
  • Pekko, Strisselspalt
  • Fermentis SafAle S-04
  • Griottes, sel de guérande
  • Densité initiale : 1050
  • Densité finale : 1014

This is Hop*less

  • Sour Gruit
  • 5%
Corps
Acidité

Collab avec la brasserie @la_malpolon de Montpellier.

“Bière” sans houblons.

Gruit = mélange médiéval de plantes qui servait à aromatiser la cervoise avant la généralisation de l’usage du houblon. Sur une Sour : concombre, gingembre, tisane de verveine, thym et baies de genièvre.

  • Malt d'orge (Pale Ale), Malt de seigle, Malt d'Epeautre
  • PAS DE HOUBLONS
  • Fermentis US05
  • Concombre, gingembre, tisane de verveine, thym et baies de genièvre
  • Densité initiale : 1048
  • Densité finale : 1008

Miel Harmonie BARREL AGED

  • Barrel Aged
  • 7%
Corps
Amertume

Bière vieillit 6 mois en barriques qui ont contenues dans un premier temps de la Miel Harmonie, puis du whisky alsacien AWA de Pfaffenhofen, et à nouveau de la Miel Harmonie.

Etiquette par @Gauthier Humbert

  • Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa II)
  • Chinook, Triskel
  • Fermentis SafAle S-04
  • Miel de fleurs d'Alsace, barriquée 4 mois en Whisky alsacien AWA
  • Densité initiale : 1076
  • Densité finale : 1021

Qu'est-ce que tu fais pour les vacances ?

  • NEIPA
  • 6.5%
Corps
Amertume

Bière trouble houblonnée, très fruitée (mangue, ananas), très peur amère, une robe « jus de fruits », chargée de soleil et de bonne humeur.

Etiquette par Romain Stroh

  • Malt d'orge, Malt de blé, Flocons d'avoine
  • Idaho 7, Citra, EldoradoDouble Dry Hopping : Idaho 7, Citra, Eldorado
  • Lallemand New England
  • Densité initiale : 1060
  • Densité finale : 1010
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