Nos bières

Bière blonde à la subtile amertume. Désaltérante et parfaite pour plaire à tout le monde. Notre bière la plus « pintable ».

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20)

• Pekko, Mistral, Triskel, Strisselspalt

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1052
• Densité finale : 1010

Bière blanche houblonnée. Sèche en bouche, fraîche et très florale grâce à la sélection des houblons. Tu penses ne pas aimer les IPA ? goûte-moi ça !

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils), Malt de blé

• Pekko, Centennial, Cascade, Idaho 7Dry-hopping : Centennial, Idaho 7

• Safbrew s-33

• Densité initiale : 1052
• Densité finale : 1012

Bière blonde très houblonnée, cette IPA est la bière signature de la brasserie Bendorf. Très peu amère, ses 3 houblons américains apportent d’intenses notes de fruits exotiques, au nez et en bouche.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils)

• Pekko, Simcoe, MosaicDry-hopping : Simcoe, Mosaic

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1062
• Densité finale : 1010

Bière ambrée à l’amertume présente mais modérée. Des notes de caramel (apportées par le malt), de résine et d’agrume (apportées par le houblon).

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Caramunich, Munich 20, Carafa II)

• Chinook, Barbe RougeDry-hopping : Chinook, Barbe Rougel

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1060
• Densité finale : 1012

Parfaite harmonie entre une bière brune et du miel de fleur bio Alsacien. Une bière généreuse, aux notes maltées, avec un nez de caramel et de chocolat. Le plaisir se poursuit en bouche, suivant les mêmes accords.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Caramunich, Munich 20, Carafa)

• Pekko, Triskel

• SafAle S-04

• Densité initiale : 1070
• Densité finale : 1016

Bière de couleur noire, avec comme la Queen of Langstross un côté fruits exotiques puissant au nez et en bouche.

De couleur noire mais peu torréfiée. Une chouette surprise à tous les coups.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa II)

• Pekko, Simcoe,Ekuanot, CascadeDry-hopping : Simcoe, Ekuanot, Cascade

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1068
• Densité finale : 1012

La profondeur des Abysses de Baggersee est caractérisée par la grande noirceur de sa robe, annonçant une bière riche, maltée et torréfiée. Une rondeur envoûtante et une présence en bouche très longue. Existe aussi barrel aged vieillie en barrique de rhum pendant 6 mois.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa), Malt de blé, Malt d'épeautre torréfié.

• Pekko

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1100
• Densité finale : 1018

Suite à une belle réussite l’année dernière, deux nouvelles brasseries s’ajoutent à ce merveilleux projet : réunir localement agriculteurs, houblonniers, malteries et brasseries autour de la préservation du Grand Hamster d’Alsace.

• Malt d'orge

• Nugget, Elixir, MistralDry-hopping : Nugget, Elixir, Mistral

• Lallemand Bry 97
• Densité initiale : 1058
  Densité finale : 1009

Notre Pils en collab avec l’Association Abribus Strasbourg
(Tous les bénéfices sont reversés à l’association).

Pourquoi « Pils » ?
La Pils est originaire de la Bohême, en République Tchèque. Elle fut créée dans la commune de Pilsen, le 5 octobre 1842 par Josef Groll.
Il va utiliser une technique de brassage très innovante pour l’époque qui permet d’obtenir une bière à la fois dorée et claire. La fermentation basse s’opère entre 5°C et 10 °C.

Photo étiquette : Bee Graphic

• Malt d'orge

• Nugget, Elixir, Striss, Cascade

• Fermentis SafAle S-23

• Densité initiale : 1065
• Densité finale : 1004

La Double IPA Cybernétique est de retour !
Une DDH bien relevée avec une légèreté tout droit venue de Star Foullah.

Agrumale et tropiquée, ses houblons puissamment dosés vous transformeront en Organisme Cybernétique Ultime. 👾☠

Etiquette par @Zad Kokar

• Malt d'orge, Malt d'avoine

• Nugget, Citra, Centennial, EkuanotDouble Dry-hopping : Nugget, Citra, Centennial, Ekuanot

• Lallemand Bry 97
• Densité initiale : 1075
  Densité finale : 1017

La bière de printemps est de retour !

Une bière trouble, voluptueuse mais légère et facile à boire ? Apparemment c’est possible ! Chaque année à cette période, on voit la vie tout en nuances de vert.

Etiquette par N. Diz Grana

• Malt d'orge, Malt de blé, malt d'avoine

• El dorado, Idaho 7

• Verdant Lallemand
• Densité initiale : 1039
  Densité finale : 1010

🪵Coup de foudre !⚡

Assemblage en vieux foudre de 150 ans de deux millésimes. Octobre 2021 et Mars 2023. Dégustez la silencieuse tempête organique qui s’opère chaque seconde dans cette barrique centenaire. Un goût de temps.

Etiquette par Yann Mollas Weber

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry 97 lallemand

• ¨Purée d'abricots, vieillie en foudre
• Densité initiale : 1076
  Densité finale : 1016

De toutes façons, on ne peut plus rien dire.

Etiquette par Romain Stroh.

• Malt d'orge, Malt de blé

• Nugget, Mistral, Barbe Rouge

• Fermentis Munich
• Densité initiale : 1050
  Densité finale : 1011

Le nouveau cépage est arrivé ! Millésime 2021 avec Auxerrois

Collab avec le vigneron Kumpf&Meyer

Assemblage de moût d’orge acide et de moût de raisin en fermentation.
Puis élevée en vieille barrique durant 10mois en faisant infuser des raisins frais d’Auxerrois.

Ça ressemble à du crémant en plus intense, avec des bulles de bière. Conseil : à boire à la flûte.

Mogwaï Beer Company, les ptits nouveaux de l’Alsace (2022).

Une collab ? Noooon trop facile ! (On avait pas envie de bouger entre mundo et neudorf)

Donc Mogwaï parodie bendorf avec la Queen of Mundolsheim et nous on parodie leur bière à la tarte flambée avec « Une tarte flambée, mais sans pâte, sans crème, sans oignons, et avec de l’ananas s’il vous plaît » : juste une smoked gose ananas quoi !

• Malt d'orge fumé, Malt de blé

• Nugget, Mandarina, Strisselspalt

• Lallemand Philly Sour

• Dry-hopp d'ananas et sel de guérande
• Densité initiale : 1051
  Densité finale : 1010

Vieillies 15 mois en vieux foudre de 150 ans puis passées en finish dans des barriques de Brandy d’Abricots.

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Fermentis US-05

• Purée d'abricots, vieillie 15 mois en foudre, puis finish 2 mois supplémentaires

• Densité initiale : 1074
• Densité finale : 1013

Vieillies 15 mois en vieux foudre de 150 ans puis passées en finish dans des barriques de Porto Tawny.

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Fermentis US-05

• Purée d'abricots, vieillie 15 mois en foudre, puis finish 2 mois supplémentaires

• Densité initiale : 1074
• Densité finale : 1013