Nos bières

Bière blonde à la subtile amertume. Désaltérante et parfaite pour plaire à tout le monde. Notre bière la plus « pintable ».

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20)

• Pekko, Mistral, Triskel, Strisselspalt

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1052
• Densité finale : 1010

Sèche, fraîche et très florale, elle réconcilie tout le monde avec les IPA. C’est sans aucun doute la star des pintes en terrasse.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils), Malt de blé

• Pekko, Centennial, Cascade, Idaho 7Dry-hopping : Centennial, Idaho 7

• Safbrew s-33

• Densité initiale : 1052
• Densité finale : 1012

Cette IPA est la signature de la brasserie Bendorf. Si peu amère, ses 3 houblons apportent une explosion de fruits exotiques, au nez et en bouche.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils)

• Simcoe, MosaicDry-hopping : Simcoe, Mosaic

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1062
• Densité finale : 1010

Bière ambrée à l’amertume légère. Des notes de caramel (apportées par le malt), de résine et d’agrume (apportées par le houblon) virevoltent tout en finesse.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Caramunich, Munich 20, Carafa II)

• Chinook, Barbe RougeDry-hopping : Chinook, Barbe Rougel

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1060
• Densité finale : 1012

Parfaite harmonie entre la rondeur du malt et le miel de fleurs bio alsacien. Généreuse, aux notes maltées, avec un nez de caramel et de chocolat. . Une bière de caractère !

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Caramunich, Munich 20, Carafa)

• Nugget, Strisselspalt

• SafAle S-04

• Miel de fleurs d'Alsace

• Densité initiale : 1070
• Densité finale : 1016

Puissante en houblons, légère en robe, avec des bulles vivifiantes : une bière noire qui vous fera oublier tout ce que vous pensiez des bières torréfiées. Une chouette surprise à tous les coups.

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa II)

• Pekko, Simcoe, Ekuanot, CitraDry-hopping : Simcoe, Ekuanot, Citra

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1068
• Densité finale : 1012

Sa profondeur est caractérisée par la grande noirceur de sa robe, annonçant une bière riche, maltée et torréfiée. Une rondeur envoûtante et une présence en bouche très longue. Une bière dessert !

Etiquette par Gauthier Humber

• Malt d'orge (Pils, Munich 20, Caramunich, Carafa), Malt de blé, Malt d'épeautre torréfié.

• Pekko

• SafAle US-05

• Densité initiale : 1100
• Densité finale : 1018

Sauf erreur de ma part, vous n’avez pas donné suite à mon mail du jeudi 25 septembre 2025 à 10:55 (voir transfert). Avez-vous un retour à me donner à ce sujet ?

…avec l’IPA’s jointe, c’est mieux !

Etiquette : Vincente Exbrayat

• Malt d'orge

• Nugget, Nelson SauvinDry-hopping : Nelson Sauvin

• Nova Lager
• Densité initiale : 1059
  Densité finale : 1010

• Sauf erreur de ma part, vous ne vous êtes pas inscrit à la conf call #214 de mardi prochain « Prévoir les prochaines réunions ». Merci de nous tenir informer de votre présence asap….avec l’IPA’s jointe, c’est mieux !
• Etiquette : Vincente Exbrayat

• Malt d'orge, malt d'avoine

• Nugget, SabroDry-hopping : Sabro

• Bry97
• Densité initiale : 1062
  Densité finale : 1013

Les plus grand·es musicien·nes du jazz européen et américain se retrouvent au festival Jazzdor

Et nous aussi ! Une IPA 100% alsacienne pour s’en aller swinguer dans toute l’Eurométropole de Strasbourg !

Etiquette : JAZZDOR

• Malt d'orge, Malt d'avoine

• Barbe rouge, ElixirDry-hopping : Barbe Rouge, Elixir

• Bry97
• Densité initiale : 1063
  Densité finale : 1011

Assemblage de trois millésimes en foudre vieux de 150 ans,
2022 / 2023 / 2024 (Rodéo soléra année 2)

+ finish 4 mois en barriques de Whisky

Taureau : peinture de Yann Mollas Weber Artworks

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry97 Lallemand

Assemblage de trois millésimes en foudre vieux de 150 ans,
2022 / 2023 / 2024 (Rodéo soléra année 2)

+ finish 4 mois sur lies de cidre.

Taureau : peinture de Yann Mollas Weber Artworks

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry97 Lallemand

ÇA REPART EN MÊLÉE !

Apparemment, le club du Molsheim Ovalie Mutzig a fini son stock, mais pas sa soif.

Une Pale Ale bien transformée par ses 4 houblons américains qui en plaquera plus d’un·e !

Etiquette par le club MOM

• Malt d'orge, Malt de blé

• Nugget, Mosaïc, Cascade et CitraDry-hopping : Mosaïc, Cascade et Citra

• Lallemand BRY-97
• Densité initiale : 1052
  Densité finale : 1008

Etiquette par Bill Noir

• Malt d'orge, Malt de blé

• Nugget, Strissespalt

• Philly Sour

• Cerises

• Densité initiale : 1055
  Densité finale : 1011

Début 2000, un site web va déferler sur les collégien·nes de France : skyblog. Et avec lui apparaîtra la dernière langue morte française : le kikoolol

Une époque enfouie dans nos cœurs que tout le monde aimerait faire oublier… dommage

• Malt d'orge, Malt de blé, Malt d'avoine

• Citra Cryo, EkuanotDry-hopping : Citra Cryo, Ekuanot

• New England

• Densité initiale : 1075
  Densité finale : 1016

Collab avec les Bains Municipaux de Strasbourg.

Fièr·e·s de notre lien à Strasbourg, voici le retour de notre collab avec ce magnifique bâtiment de 1908 classé bâtiments de France mêlant détente et volupté, tout comme nous finalement. 🧜🧜‍♀️

Cette année, on a réussi à la descendre à 0.39%alc.

Etiquette par Teama Bance

• Malt d'orge, Malt de blé

• Citra Cryo, El DoradoDry-hopping : Citra Cryo, El Dorado

• Lallemand Windsor

Super céréalière et si fruitée, c’est le soleil de votre journée !
Et toi, tu penses à quoi quand on te dit “dimanche matin” ?

Etiquette : Léa Zamolo

• Malt d'orge

• Nugget, Triskel, Strisselspalt

• Fermoale AY4

• Orange Sanguine, Mandarine, Bergamote, Pomelo
• Densité initiale : 1056
  Densité finale : 1010

Assemblage en vieux foudre de 150 ans de 3 millésimes de cette triple à l’abricot.

Dégustez la silencieuse tempête organique qui s’opère chaque seconde dans cette barrique centenaire. Le travail du bois en patience perpétuelle, Rodéo se déguste en prenant le temps.

Etiquette par Yann Mollas Weber

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry 97
• Densité initiale : 1076
  Densité finale : 1016

La collab 100% neudorf avec les plus beaux singes du quartier si plébiscitée est de retour !

On part sur une Helles, le célèbre style munichois. De fermentation basse comme sa soeur la Pils, la Helles est moins amère et plus maltée, c’est définitivement une bière de soif, pour la soif, par la soif, dans la soif, vers la soif et quand la soif.

Etiquette : Aleskcap

• Malt d'orge Pils et Munich

• Mandarina Bavaria, Tradition

• Saflager W30/47
• Densité initiale : 1050
  Densité finale : 1013

Notre NEIPA qui revient chaque année pour nous donner des caresses de soleil bien méritées.

Son double dry-hopping puissant nous invite à plonger dans des yeux océans. 😎☀️

Etiquette : Romain Stroh

• Malt d'orge, Malt d'avoine, Malt de blé

• Idaho 7, Ekuanot, El doradoDouble Dry-hopping : Idaho 7, Ekuanot, El dorado

• New England
• Densité initiale : 1050
  Densité finale : 1015

Notre Pils en collab avec l’Association Abribus Strasbourg pour une vie sans faim.
(Tous les bénéfices sont reversés à l’association).

À noter :

L’édition 2025 du concert de soutien à l’association Abribus qui célèbrera les 30 ans de l’association aura lieu le samedi 3 mai dans le cadre de la fête Molodoi !

Pourquoi « Pils » ?La Pils est originaire de la Bohême, en République Tchèque. Elle fut créée dans la commune de Pilsen, le 5 octobre 1842 par Josef Groll.
Il va utiliser une technique de brassage très innovante pour l’époque qui permet d’obtenir une bière à la fois dorée et claire. La fermentation basse s’opère entre 5°C et 10 °C.

Photo étiquette : Bee Graphic

• Malt d'orge

• Nugget, Elixir, Striss, Cascade

• Fermentis SafAle S-23

• Densité initiale : 1065
• Densité finale : 1004

Une lager aux flocons de riz bien sèche et désaltérante. Un petit kick de pamplemousse pour titiller les zygomatiques ; parce-que quand tu ris..

Etiquette par Florimond Mochel

• Malt d'orge, flocons de riz

• Chinook, Mistral, Triskel Strissespalt

• Novalager

• Riz et purée de pamplemousse
• Densité initiale : 1070
  Densité finale : 1006

2025 signe le grand retour de ce breuvage brassé initialement en 2019. Ben et Jean-Max écoutaient alors Affaire Sensible sur le pain maudit de Pont-Saint-Esprit. Ce mal mystérieux qui plongea 300 de ses habitants vers des accès de folie et d’hallucinations.

Vieilli avec des copeaux de chêne, c’est le digestif de la bière ! Ses notes fortes de fruits secs (dattes, pruneaux) annoncent un plaisir gourmand pour les fins de repas. Bon courage pour résister à l’envie de vous lêcher les lèvres.

Etiquette : Bill Noir

• Densité initiale : 1149
  Densité finale : 1020

Préparez vos plus belles figures, Les bières Patinage Artistique sont de retour ! (avec une petite nouvelle !)

Le dégustateur doit glisser en arrière en diagonale, planter les dents de la pointe de la lame dans la glace avant de vriller trois fois autour de cette boisson givrée.

Etiquette Roxane Lumeret

• Malt d'orge

• Nugget, Triskel

• Fermentis 504

• Oranges, carottes, gingembre

• Densité initiale : 1075
  Densité finale : 1013

Qu… qu…. QUOI ???? Quand cette idée de recette a été évoquée, on est resté dubitatif, mais pourquoi ????? Et finalement, l’ensemble se marie si bien ! C’est chaud, puissant, piquant, propulsif !!

• Malt d'orge Pils, Munich, et Caramunich

• Chinook, Ekuanot, Citra

• New England Lallemand

• Purée de mandarines et graindes de coriandre

• Densité initiale : 1109
  Densité finale : 1030

Cet assemblage de deux millésimes de triple à l’abricot a vieilli en foudre de 150 ans en Solera puis est parti en finish dans des barriques de Liqueur de Prune 🤤💜🩷

Taureau : peinture de Yann Mollas Weber Artworks

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry97 Lallemand

La recette rodéo : triple à l’abricot, barrel aged 40 mois avec des levures de brett. Et oui !

(et à 10%)

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry97 Lallemand

Assemblage de deux millésimes vieillis en foudre de 150 ans.
+ finish 4 mois en barriques de Gin.

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry97 Lallemand

🪵Coup de foudre !⚡

Assemblage en vieux foudre de 150 ans de 2 millésimes de cette triple à l’abricot.

Dégustez la silencieuse tempête organique qui s’opère chaque seconde dans cette barrique centenaire. Le travail du bois en patience perpétuelle, Rodéo se déguste en prenant le temps.

Etiquette par Yann Mollas Weber

• Malt d'orge, Malt de blé

• Strisselspalt

• Bry 97 lallemand

• ¨Purée d'abricots, vieillie en foudre
• Densité initiale : 1076
  Densité finale : 1016

Le nouveau cépage est arrivé ! Millésime 2021 avec Auxerrois

Collab avec le vigneron Kumpf&Meyer

Assemblage de moût d’orge acide et de moût de raisin en fermentation.
Puis élevée en vieille barrique durant 10mois en faisant infuser des raisins frais d’Auxerrois.

Ça ressemble à du crémant en plus intense, avec des bulles de bière. Conseil : à boire à la flûte.